▲ 류영진 처장이 8월2일 폭염 장기화에 따라 집단급식으로 인한 식중독 예방을 위해 '천안시립노인전문병원'(충남 천안시)을 방문하여 조리시설을 점검하고 있다.

[뷰티한국 유승철편집위원] 식약처 식품의약품안전평가원은 국민건강영양조사 결과를 토대로 식품유형별 섭취량과 섭취빈도를 분석하여 실제와 가장 근접한 유해물질 인체노출량을 평가하여 식품안전관리에 활용할 수 있도록 ‘식품 섭취량 산출 및 오염도 모니터링 표준화 안내서(가이드라인)’를 마련했다고 밝혔다. 

그동안 질병관리본부는 국민의 건강 및 영양상태를 파악하기 위해 매년 192개 지역의 약 1만 명을 대상으로 국민건강영양조사를 실시해왔다. 

가이드라인의 주요 내용은 ▷식품별 섭취량 산출 표준화 ▷식품 중 오염도 모니터링 품목 표준화 ▷식품섭취량 산출 및 모니터링 품목 활용방법 등이다. 

식품섭취량 표준화는 ①기준․규격 적용품목과 연계하여 섭취량 산출 ②조사 자료의 가장 세분화된 식품품목 중심으로 섭취량 산출 ③원재료가 주된 가공식품의 현실적 섭취량 산출로 구성돼있다. 

이번 안내서는 2013년~2015년 국민건강영양조사(1,419품목, 22,948명) 식품 섭취량을 식품공전의 기준‧규격 적용대상 품목별로 분석할 수 있도록 표준화하고, 섭취량과 섭취빈도가 높은 식품을 중심으로 안전관리(모니터링) 품목 선정 방법을 제시했다. 

안전평가원은 “이번 안내서가 식품별 섭취량 산출에 어려움을 겪었던 학계 및 산업계 등도 쉽게 식품 안전관리에 활용할 수 있을 것으로 기대한다”고 밝혔다. 

자세한 내용은 식약처 누리집(http://www.mfds.go.kr> 법령·자료 > 법령정보 > 민원인안내서)에서 확인할 수 있다.