가을철 나들이 음식물 관리요령 발표 “낮 기온 높아 식중독균 번식 왕성”
[뷰티한국 유승철편집위원] 식약처는 지역축제 등 각종 야외 활동이 많아지는 가을철에 도시락 등으로 인한 식중독 발생 우려가 높아 식음료 준비·보관·섭취에 각별한 주의가 필요하다고 당부했다.
가을철은 아침·저녁으로 선선하지만 낮 동안 기온이 높아 식중독균이 잘 증식할 수 있어 식중독이 꾸준하게 발생하고 있다는 것이다.
식약처가 제시하는 가을철 나들이 시 안전한 도시락 준비·보관·섭취 요령은 다음과 같다.
도시락 준비 요령은 ▷조리 전 비누 등 세정제를 사용하여 30초 이상 손 씻기 ▷과일․채소류 등은 물에 담갔다가 흐르는 물로 깨끗이 씻기 ▷조리 음식은 중심부까지 완전히 익히기 ▷음식은 1회 식사량만큼 준비하고 밥과 반찬은 식힌 후 별도 용기에 따로 담기 ▷김밥을 준비할 경우 밥과 재료들을 충분히 익히고 식힌 후에 담기 등이다.
도시락 보관과 운반 요령은 ▷조리된 식품은 실온에서 2시간 이상 방치하지 않기 ▷가급적 아이스박스 등을 이용하여 10℃이하에서 보관․운반 ▷햇볕이 닿는 공간이나 자동차 트렁크에 보관하지 않기 등이다.
도시락 섭취시에는 ▷식사 전 손을 깨끗이 씻거나 물티슈로 닦기 ▷실온이나 자동차 트렁크에서 오래 보관되었던 식품은 과감히 버리기 ▷마실 물은 가정에서 미리 준비하고, 안전성이 확인되지 않은 계곡물이나 샘물 등을 함부로 마시지 않기 등이다.
또한 남은 음식과 음료수는 장시간 이동 중 식중독균 증식 우려가 있으므로 집으로 다시 챙겨와 섭취하지 않도록 해야 한다고 밝혔다.
이 기사를 공유합니다